Ingredientes
·
1 kilo de
cortes baratos de res
·
2 papas
en cubos grandes
·
2
zanahorias troceadas
·
1 litro
de vino tinto
·
2 litros
de fondo de res
·
1 taza de
harina
·
2
cucharadas de tomillo fresco
·
1 1/2
tazas de champiñones
·
1 hoja de
laurel
·
4 cucharadas
de aceite
Preparación
1. Salpimienta
los trozos de carne y enharínalos ligeramente. Calienta una olla grande a fuego
alto y dora las piezas de carne con el aceite; cuando estén doradas agrega el
vino tinto y deja hervir hasta que reduzca a la mitad de su volumen.
2. Agrega
después el fondo de res o agua y el tomillo y laurel. Cuece con tapa a un
hervor bajo durante dos horas. Después añade las verduras y continua cociendo
30 minutos más o hasta que la carne y las verduras estén suaves; salpimienta y
sirve.
Por: Jacqueline Montoya Ramirez
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